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论煲汤,没有人能比得过广东人 [复制链接]

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老火靓汤

在广东人心目中的地位是至高无上的

对从小喝到大的广东人来说

只要到外地生活旅行或是出差

什么琼浆玉露都比不上一碗老火靓汤

更能抚慰人的心灵了

广东人对汤的执着,是无人能比的

广东人眼里,如果一顿饭没有汤

那这顿饭就是不完整的

就算是街头的小餐馆或者快食店

也一定会准备好每日例汤

大街上也有专门卖炖汤的店铺

使忙碌的上班族也能喝上一口靓汤

古人云:“宁可食无菜,不可食无汤。”

这大概说的就是广东人吧

在广东

西红柿蛋花汤、紫菜肉丸汤等

只能被称为“滚汤”

而真正配的上“靓”这个字的汤

必须要配备上好的瓦锅、汤盅、炖盅

用隔水炖或蒸汽煮等办法

不开盖地炖上好几个小时才算合格

同时煲汤的火候也十分讲究

大火烧开,小火慢炖

广东人有个词叫做三煲四炖

即为三个小时煲汤,四至六小时炖汤

关于广东人煲汤

网络上还有这么一个段子

有一天,奈何桥异常拥堵……

阎王问小鬼:今天奈何桥怎么滞留了这么多人?

小鬼:排队等着喝孟婆汤呢。

阎王:喝汤需要这么长时间吗?

小鬼:不需要,可是新来的孟婆是个广东人,煲汤需要好几个时辰……

剑神葡萄)

广东人对汤的执着啊

就算是到了“阴间”也不忘人间煲汤的规矩

广东人的汤煲里,装的是整个宇宙

有外地人曾说:喝广东的汤,总是像在寻宝一样

一会是惊喜,一会又是惊吓

是的,在广东老火汤的瓦罐里

什么奇葩的食材都可以变得理所当然

(不,我们真的不吃福建人!)

什么飞禽走兽,花鸟鱼虫

只要进入到了汤里

广东人都能甘之如饴

图/《消费主张·广东靓汤》

在广东,没有一朵木棉花会被浪费

只要遇到广东人就会被拿去煲汤

清热祛湿功效一流

关键是还挺好喝!

霸王花:当你在欣赏她的清丽脱俗时

广东人只想到它晒干后的模样

再经过细火慢熬几个小时

变成一碗热腾腾的清心润肺霸王花汤

顺利进入广东人的肚子

别看就算是一捆干树枝(五指毛桃)

也能成为广东人煲汤的百搭常客

夏日喝一碗还能有祛暑化湿的功效

如果这些都不算什么

真正硬核的来咯!

蝎子、水蛇、鳄鱼、水鱼...

只要是法律允许的

就没有广东人不敢煲的

猪脚、猪脑、牛鞭、羊胎盘...

广东人坚信以形补形的千年古方

只要身体哪里出毛病,吃点相同的部位准没有错

不要低估广州人的想象力

即使是毫不相干的水果,西瓜,榴莲壳...

也能来个跨界混搭,煲入汤里

广东的汤水

真是一年四季都不愁重样

老火靓汤,就是广东人的心灵鸡汤

汤作为广东人的日常必备饮食

已经融入了我们的血液中

可以不夸张地说,广东人都是汤做的!

作为一个广东人

无论是小学放学回家

还是工作后节假日回家

第一件事就是喝一口爱心牌靓汤

煲汤,是不善言辞的广东妈妈诉说爱的出口

妈妈每天不是在煲汤,就是在买汤料的路上

“煲左汤啊,今晚翻来饮”

是妈妈召唤你回家的王牌金句

在广东人心目中最好喝的汤

从来不是哪位星级厨师做的

而是阿妈守着灶台花大半天时间煲出来的

广东的汤如此美味的原因就是

爱你的人愿意为你花心机花时间去做这件事情

“至此长裙当垆笑,为君洗手做羹汤”

当广东女生愿意主动给一个人煲汤

那大概就是她遇到真爱了

??《欢乐颂》里女强人安迪为小包总学做饭

一起喝汤

是广东人判断亲密关系的标准

如果女朋友跟你说

今晚来我家,我妈请你饮汤

她的意思是“我妈对你基本认同”

而一个男人如果花了心

妻子会说“他都不在家喝汤了”

一碗老火靓汤,满足的不仅是胃

更是传递着人与人之间的温情

老火靓汤是用时间和真心熬出来的美味

需要耐心地慢慢品尝才能领悟到精髓

珍惜那个喊你一起喝汤的人吧

无论是朋友还是家人

那一定是真正关心你的人!

啊妈!今日煲左咩汤啊?

??

#今日一问#

你喝过最好喝的老火靓汤是哪一款呢?

留言告诉小编哦~

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