好口碑白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/qsnbdf/140805/4440903.html在日常生活中人们常在各个季节，选择应季的食材，搭配一些滋补类的食材一起烹制各类汤品米调理身体。
其中就有一道汤菜一年四季，经常出现在人们的餐桌上，喝起来口味非常的好喝。说起来此汤主要的食材是属于价廉物美的食材了，也是药食兼备的一种食材，一年四季都可以买到，它就是——冬瓜。
冬瓜穿的一身绿色衣服，而且表面上还有一层色绒毛一样的东西粘满全身，那东西真像冬天结的白霜。
冬瓜丸子汤是一道美味可口的家常菜，我很喜欢这道汤。浓香不油腻、喷香可口。冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪。冬瓜含有大量的维生素C，用。冬瓜中含有丙醇二酸，能有效的抑制糖转换为脂肪，加之冬瓜本分不含有脂肪，热量不高，对于控制体重塑身有一定的作用。
如何挑选冬瓜
首先冬瓜又称白瓜或东瓜，肉质细嫩，味清淡，适宜熟食。以瓜身周正、能上能下老坚挺、有全白霜、无疤畸形，肉厚的为好。上霜的好首先挑品种。刚才说到的黑、白、青三个品种是市场上常见的。黑皮冬瓜肉厚，口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄质松，很好入味，但是煮久了容易滩软成水状，口感会差很多；青皮冬瓜则介于黑、白二者之间。所以一般来说，选购黑皮冬瓜为佳。早采的嫩冬瓜要鲜嫩多汁；晚采的老冬瓜则要发育充分，老熟，肉质结实，肉厚心室小，皮色青绿带白霜，表皮没有斑点，没有外伤，皮不软不烂。
如何挑选猪肉
健康新鲜的猪肉，瘦肉部分应呈红色或粉色，色泽比较鲜艳，流出液体较少，不沾手。新鲜的，品质高的猪肉，一般从外观上看，颜色是相对比较浅一点的粉红色，或者鲜艳的红色，如果猪肉的颜色是深红的或者有点发紫的红色，基本就可以不用买了，一定是放了很久不新鲜的猪肉，或者是有问题的。
再者，好的猪肉肉的纹理看起来也是很规整的，丝丝分明，没有磨过得痕迹，肥瘦相间的部位，脂肪呈现的是白色或者是乳白色，而不是其它颜色，这种肉肯定是好肉无疑了。
新鲜猪肉弹性比较好，手指按上去产生的坑很快会弹回来，且有微微腥味无异味或臭味。新鲜的猪肉闻起来只会有一些细微的腥味，如果闻到有别的气味，就不要买。
夏天天气比较干燥，容易上火，冬瓜性凉，可以清热加上了肉，综合了冬瓜的寒凉；虽然看起来比较清淡，但是味道可不差，营养也不少，还清除了燥热，最重要的是非常快捷方便，想偷懒的最佳选择。今天小编就分享给大家冬瓜丸子汤的做法。
——冬瓜丸子汤——
食材：冬瓜g，猪瘦肉g，姜末，盐，1勺蚝油，白胡椒粉，5勺香油，适量清水，香菜
烹饪步骤：
1.所有需要的食材都谁备好，把冬瓜g切成片。冬瓜大约切成0.5厘米厚的大片，香菜切末。
2.，猪肉g入料理机搅打成泥，加姜末，盐，1勺蚝油，白胡椒粉，5勺香油，一点清水，然后顺着一个方向，搅匀上劲儿，搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下，使之上劲。(这里不需要放淀粉，感觉放淀粉影响丸子的口感)
3.锅烧底油，爆香姜片，倒入冬瓜翻炒炒匀.
4.炒匀后倒入清水烧开，加盐，2勺蚝油把汤调出底味，锅中水开后，调成小火。
5.然后用勺子蘸水把肉馅团成肉丸，挨个放入锅中，所有丸子入锅后改成中火。也可以用左手抓起肉馅在虎口中挤出丸子，这样做的丸子不容易散开。
6.入锅煮10分钟撇去浮沫，煮至丸子全部浮起后，加入适量食盐、味精、胡椒粉。最后出锅撒香菜，鲜美好喝的冬瓜丸子汤做好了。
[小贴土]
1.冬瓜切片或切块都可以，有挖球器的可以挖成球，挖球是为了更好看。
2、猪肉丸也可换成牛肉丸，鸡肉丸，鱼丸，虾丸等等。
3、肉馅在拌好调料后一定要朝一个方向多搅打一会，这样煮出的肉丸口感好，煮的时候也不容易散。
简单的食材，做出美味大餐。喜欢本文的朋友欢迎大家评论交流，提出你的宝贵意见，记得点赞，分享，转发，
