白癜风专科医院 http://baidianfeng.39.net/我想带你去看的,是不一样的重庆
年,纪录片《舌尖上的中国》到重庆拍摄,
让全国观众知道了,重庆不止是美女和火锅是其代表,
重庆小面也是重庆极其特别的存在。
重庆人喜欢吃辣,小面也不例外,
小面是重庆人作为南方人接受面最为广泛的面食,
除此之外,还能与之相媲美的就要数米粉了。
特色面食篇丰都糊辣壳小面
你以为重庆小面只有油辣子一种辣椒面吗?
哈哈,真是太天真了,还有一种辣椒面叫做糊辣壳。
糊辣壳是将晒干的红辣椒放入锅中不停翻炒,
在翻炒的过程中加入食用油,
直至辣椒变成黑色,之后碾碎即可。
糊辣壳的特点是香、辣,
因此加入小面中味道更是别样的美味。
重庆丰都的糊辣壳小面便是其代表,
糊辣壳小面看起来黑乎乎的,其貌不扬的样子,
但是只消一口便再也无法自拔,
劲道的碱水面配上有点糊糊的,
却又很香的糊辣壳,
那味道简直不摆了!
特色面食篇荣昌铺盖面
荣昌铺盖面是一道重庆的汉族面食名吃,属于渝菜系,
以面薄爽口,味道鲜美著称。
因为面皮很宽大像铺盖,所以得名铺盖面。
荣昌铺盖面最为讲究的是:
和面必须和到两个小时以上,
高汤必须保证每天都是新鲜的。
其他小面都是用“根”形容,
而荣昌铺盖面自能用“块”来形容,
“一块更比六根强”
特色米粉篇合川少水粉
到了三江汇合之地合川,如果不吃少水粉,
你真的好意思说你来过合川吗?
红彤彤的面汤、大块的羊肉,
再加上一颗卤蛋,光是卖相就超有食欲。
少水粉的最佳CP是银耳粥,
在你辣得满头大汗的时候来一口香甜的银耳粥,
快活赛神仙好吗!
少水粉还有个特点是:吃的人极其多,
小编每次跟小伙伴去吃至少都得排上40分钟的队。
呐~别怪我没告诉你,
好吃要趁早哟!
特色米粉篇长寿米粉
长寿米粉是重庆市汉族传统名小吃。
相传是东汉末年刘备传入长寿。
此工艺的制作精细,用中稻米和杂交米作原料,
浸泡、磨浆、蒸(或浪)熟、切成墩墩(或卷成筒)等,
加工成便于保存和携带的半成品。
吃起来口感细腻、滑爽筋道,
其制作工艺入选长寿区非物质文化遗产名录。
长寿米粉因其色白如玉、口感细腻、
滑爽筋道而受到男女老少的喜爱。
据小编了解,吃了长寿米粉可以长寿哟,
不管你信不信,反正我是信了。
小面和米粉之所以能让很多人接受,
主要是因为它们超级接地气,
任何时间段都可以吃,
而且所需时间较短,更为快捷。
恩,我决定了,今天夜宵就是小面了。
减肥嘛,吃饱了再说!
出品:
用正确的姿势打开重庆
主编:
瑶瑶不是遥谣摇
主编助理:陈洁
内容编辑:施祎晨
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