小编今天给大家讲述的这种野菜，以前在山上经常可以见到，一点都感觉不到稀奇，在农村是泛滥一地没人要，现在可是发生了惊天大逆转，逆袭成功，摇身一变，出口国外，风靡全球。提起这种野菜我们东北人应该都不陌生，就是刺老芽。刺老芽是一种有保健作用的天然食材，被誉为“天下第一山珍”也并非毫无道理，它营养丰富，含有多种维生素以及矿物质，刺老芽中所含有的营养元素甚至比人参还要高，相对来说价格就显得略微便宜一些，而且刺老芽还含有丰富的碳水化合物，可以提供我们机体所需要的能量，含有的脂肪酸属于不饱和脂肪酸，可以促进我们肠道的蠕动，更易于我们吸收，长时间食用也可以起到一个塑身美体减肥的功效。
此外，由于它富有人体必须的多种维生素以及矿物质，可以提高我们机体的免疫力，使我们身体更加强健。刺老芽还可以入药，可以治疗消化道溃疡，以及相关的消化道疾病，还可以治疗风湿，肝炎，可以治疗一型糖尿病，对于二型糖糖尿病有缓解作用。
刺老芽外部尖锐有刺，这也抵挡不了东北人摘刺老芽的热情，每年开春的时候都会去山上亲自摘，尝尝鲜，新鲜的刺老芽，摘取下来直接炒味道清脆可口，唇齿留香，再过一段时间刺老芽就老了，清炒口感大打了折扣，可以直接煲汤或者煮粥，味道也都不赖，也可以摘取后用盐腌制起来，到冬天也可以食用。
现在刺老芽已经成为了餐桌上一种珍奇的野山珍，每年过年的时候都会去买上一两斤，价格在10元1斤左右，还是在我们东北，如果是其他的地方价格可能会更贵一些吧。刺老芽现在人工种植的技术还不成熟，野生产量非常的少，基本上都是走出国门，出口到国外，成了高档货，利润会更加的优厚，东北出口的主要野山珍之一，和人参相比，也不逞多让，刺老芽的发展前景只会越来越好，远销国外，为我们带来丰厚利益，也代表了我国东北的独特风情风味。