大家喝茅台的时候，经常会遇到这样的情况：一瓶白酒开盖以后没喝完，想放起来以后再喝，却又不知道能保存多久，也不知道如何存储才不影响酒的品质。
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白酒会过期吗？
“过期”是指超过期限，比如合同、承诺超过了约定的时间，某一物品超过有安全的使用期限，食品超过了安全的食用期限。对于酒精饮料来说，国家规定，酒精度超过10%vol，就免于包装上标识保质期。因为高酒精含量对细菌有抑制作用，所以酒精度超过10%vol的酒类在包装只需标明生产日期。
白酒没有保质期，就可以长时间贮藏吗？
答案是否定的，并非所有白酒都适合久存。
酒精度50%vol以下的白酒一般也就能保存三五年，酒精度50%vol以上的高度，纯粮食白酒长期保存不会变质；而且因为酯类多，时间越长，口感越醇厚。比如茅台酒，在密封性良好、环境适宜的情况下，长时间保存也不会过期，反而“越陈越香”。02
开盖的酒会变质吗？
大家都明白，食品打开包装就要尽快吃完，否则油、糖、蛋白质等都会变质，滋生细菌。食用变质食品，会损害身体健康。很多人以为白酒没有保质期，酒精度又高，开盖后放多长时间再喝都行，其实不然。酒瓶盖都有专门的密封设计，一旦开盖，酒液和外面的空气接触，就开始挥发，并且起化学反应。虽然不至于像饭菜那样变质，但已经失去原有的香气和口感，喝起来寡淡无味。后面放置的时间越长，酒精挥发的越多，就越不新鲜，越影响品尝感受。所以，我们建议白酒开盖后要在短时间内喝掉。
开盖的白酒也有最佳保存时间，夏季一般是7天左右，冬季是10-14天。在此期间内饮用，一般不会影响风味。03
开盖的酒如何保存?
中国白酒的容量一般都在ml以上，这意味着，无论独酌还是对饮，一瓶酒都很难一次喝完。另外，大型聚会宴饮时，各桌多多少少会剩一些酒，本着不浪费的原则，也需要妥善保存起来。
如果没喝完，剩下的酒该怎么保存？
1、把酒转移到密封性强的小容器。这种方法主要适合大型宴会后，收集各桌酒瓶里剩余的酒；
2、拧紧瓶盖，密封瓶口。可以用生料带或保鲜膜缠住瓶口，以防跑酒、漏酒。
3、远离樟脑丸、香水、油漆等，避免窜味。
4、存放地点要远离高温，阴凉通风。
5、一定要直立存放，避免渗漏。
6、固定好位置，不要频繁打开瓶盖，以免加快酒精挥发。
其实如果酒量不大，或者担心浪费，我们也可以考虑购买小规格酒品。比如50ml条茅、90ml高尔夫趣味酒、ml遵义会议纪念、ml贵州旅游纪念、ml生肖酒等，既能怡情又不用担心喝不完。MOUTAI茅粉俱乐部，专注茅台酒投资、收藏、鉴别、交流。长按